-3 giorni a Natale

By 23:59 , , , , , ,



Che tonta ieri ho pubblicato il post dopo la mezzanotte… però s, non facciamo i fiscali, il conto era quasi giusto!
E per poco di nuvo in ritardo -3!
Per ciò bando ai convenevoli… la biscottite continua ed ecco la ricetta de i frollini!
Sì perché questi sono I frollini, non dei frollini! Ho sperimentato mille ricette della frolla, questa è quella giusta!
Segnatela per biscotti e crostate, non vi deluderà! 
Ricordatevi che il trucco principale per una buona frolla è che il burro non si scaldi troppo, perciò ecco alcuni consigli:
  1. togliete il burro dal frigo solo al momento di mettervi a cucinare, assolutamente non prima!
  2. se avete le mani molto calde, lavatevele in acqua fredda;
  3. Se avete tempo preparate la frolla il giorno prima, e lasciatela a riposare in frigo una notte intera.
Ricetta biscotti frollini
Ingredienti
250g farina (meglio se 1 o semi-integrale)
2 tuorli*
100g zucchero a velo (anche di canna)
1 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale

*Con gli albumi che avanzano potrete preparare questi deliziosi biscotti alle mandorle e albumi!!

Procedimento:


Mettete la farina, il burro appena tolto dal frigo nel mixer  (o altrimenti fatelo a mano) e frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e formate una fontana, al cui interno verserete i tuorli e la vaniglia.
Mescolate il tutto e impastate fino ad ottenere la solita palla, che avvolgerete con della pellicola e mettere a riposare il frigo per almeno un paio d’ore.
 

Riprendete poi l'impasto e stendetelo dello spessore di circa 4-5 millimetri e ritagliatelo con dei tagliabiscotti della forma che preferite.
Infornare a 180° (forno caldo) per 15 minuti circa (Togliete i biscotti dal forno non appena sono dorati ma ancora morbida, altrimenti raffreddandosi diventano di marmo).


 

 Potete decorarli anche voi allo stesso modo sciogliendo a bagnomaria del cioccolato amaro. Mettetelo poi in una sac a poch usa e getta, o in un cono fatto con la carta da forno, seguite i controni del biscotto o fateci dei ghirigori sopra. Sembra difficile ma in realtà è facilissimo, anche perchè sono belli irregolari!





Le faccine invece le ho spalmate con crema alla nocciola bio e unite! buone!



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