mercoledì 30 maggio 2012

Sembra junk food, invece è so good: bastoncini di lenticchie!

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Le lenticchie sono un cibo ottimo per i bambini e per le mamme!

Per i bambini sono facilmente digeribili (quelle decorticate sono in assoluto il primo cibo proteico che possiamo proporre tranquillamente durante lo svezzamento), sono ricche di vitamine (A, B1, B2, C, PP), sali minerali (calcio, ferro, sodio, potassio e fosforo), e con il loro buonissimo sapore si fanno ben volere da subito.

Per le mamme invece, oltre a tutto quello scritto sopra, aggiungo che sono i legumi più veloci da cuocere (15 minuti circa, e niente ammollo) e sono una fonte di proteine più economica rispetto a carne e pesce!

lunedì 28 maggio 2012

Posizione ad H (ma non cercatela nel Kamasutra) e biscotti alla camomilla

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Sì perché la posizione ad H non è un virtuosismo amatorio, ma bensì la posizione che assumono mamma, papà e cucciolo quando condividono lo stesso letto: mamma e babbo ai lati, e bimbo in mezzo ai due in orizzontale (insieme formano appunto una bella H)!

Potrete provare a rigirarlo, una, due, dieci volte, ma il cucciolo d'uomo tornerà lì, orizzontale, spinto da non so quale forza fisica che si innesca all’interno del lettone a due piazze.

giovedì 24 maggio 2012

Orzotto alle carote… fast and furious!




Ancora carote... ci prepariamo all'abbronzatura?? 

Tra l'altro, non so se lo sapevate, la carota è uno di quei cibi che è preferibile mangiare cotto che crudo, poichè il suo nutriente principale (il betacarotene) è come intrappolato all'interno di uno spesso strato di fibra, che la cottura riduce e permettendoci quindi di assimilare molto più betacarotene!

Quando però facciamo le carote lessate, buona parte di questi nutrienti va a finire nell'acqua di cottura! Se prepariamo invece le carote come sugo per un cereale, come l'orzo in questo caso, l'acqua e i nutrienti verranno tutti assorbiti dal cereale e finiranno poi tutti nella nostra bella panciotta!

mercoledì 23 maggio 2012

Il mio confort food: il risotto con le zucchine

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Oggi pubblico un piatto veramente semplice, ma che per me ha un valore enorme perché è il piatto che quasi ogni sabato sera la mia adorata nonna Ilia mi preparava!

lunedì 21 maggio 2012

Biscotti salati alla carota…


Avevo sempre evitato di preparare biscotti salati (fatta eccezione di questi per Halloween) perchè in genere le ricette prevedono troppo burro e formaggio, alimenti che rendono un piatto che dovrebbe essere uno snack, e come tale leggero, un po' troppo calorico e nutriente!

Con questi meravigliosi biscottini possiamo tranquillamente accantonare tutte le nostre titubanze: sono buonissimi, fatti con solo olio di oliva, tante carote e un pizzico di Parmigiano, che potete tranquillamente sostituire con delle nocciole tritate finemente (in questi caso aggiungete anche un pizzico di sale).

venerdì 18 maggio 2012

Giochi fai da te: come costruire una cucina per bambini con le scatole di cartone


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Il momento più delicato della giornata è la preparazione del pranzo e della cena, perché non c’è volta in cui io non sia in ritardo in cui Cecilia non sceglie di volere stare in braccio mentre io preparo.

Ora, la situazione è complicata perché lei vuole sbirciare quello che faccio, e se non la assecondo spesso quella birichina sale apposta in piedi sul divano e si mette in bilico in moda da fare sobbalzare in gola il mio cuore di mamma debole che puntualmente cede e la prende in braccio (diciamo che il risultato positivo è che ho le braccia più toniche e muscolose di quando andavo in palestra tutti i giorni!!).

mercoledì 16 maggio 2012

Creature mostruose rendono le verdure più appetitose

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Una ricerca condotta dalla prestigiosa Cornell University di New York in collaborazione con la London Metropolitan University ha concluso che i bambini (da piccolissimi ad adolescenti) a tavola mangiano molto più volentieri anche quei piatti che abitualmente non amano, come ad esempio alcune verdure, se vengono presentati con particolare cura per quel che riguarda forme e colori…

Beh credo che qualsiasi mamma abbia letto questo articolo abbia pensato che questi ricercatori potevano farsi una bella passeggiata invece di scoprire una cosa che gli avremmo potuto dire tranquillamente anche noi!!

Vellutata di piselli, buona dai 6 mesi ai 99 anni (e anche dopo!)

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Che meraviglia! Una pappa che potete preparare al vostro piccolo pupo in pieno svezzamento e propinarla pure al marito affamato (anche se ahimè sono convinta che al marito affamato dovrete aggiungere altro per saziarlo…! intanto iniziate aggiungendo qualche crostino di pane tostato!)

lunedì 14 maggio 2012

Sofficini intelligenti

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La settimana scorsa svevo intenzione di preparare in casa i famosi Sofficini che tutti conosciamo, perciò mi sono messa a ricercare la ricetta dell’impasto: latte, burro, uova… gli ingredienti dell’impasto mi sembravano un po’ troppo “ricchi”, e sarebbero andati a discapito del ripieno, che invece deve essere il giusto coronamento ad un piato così goloso!

mercoledì 9 maggio 2012

Esperimenti non autorizzati su esseri umani: tagliatelle al ragù di soia a un romagnolo!

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Da tempo guardavo la ricetta del ragù di soia con curiosità e ammirazione: sul web potete trovare numerosi post che magnificano la bontà di questo piatto, il cui sapore promettono essere presso che uguale all’originale di carne.

Quel che mi chiedevo io era però se questo sugo fosse veramente buono anche per noi onnivori impenitenti, o fosse una leccornia solo per palati naturalisti! 

La settimana scorsa, presa da una corrente di inguaribile ottimismo, ho deciso di mettere da parte tutti i miei timori e di prepararle al terribile marito e all’innocente prole!

giovedì 3 maggio 2012

Spinacine fatte in casa


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Chi mi conosce dai tempi del liceo sa che questa cotoletta di pollo e spinaci è stata per me una vera è propria droga… 

Imploravo mia mamma di farmele continuamente (ma lei  giustamente si opponeva a prepararmele tanto quanto avrei voluto io) e ogni volta che mi mettevo a tavola e ne trovavo una a sorridermi nel piatto, la mia giornata migliorava!

Oggi non mi sognerei neanche lontanamente di comprarle al supermercato, perciò perché non provare a farle a casa?

mercoledì 2 maggio 2012

Un pasto completo: gnocchi di patate e cannellini

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Sappiamo che un pasto equilibrato è composto da diversi elementi come ad esempio carboidrati, proteine, vitamine, lipidi, fibre e acqua nelle giuste proporzioni... 

Quindi spesso per fare sì che un pasto sia nutrizionalmente equilibrato lo dividiamo in più portate portate: un primo, un secondo e un contorno i cui ingredienti sommati insieme ci forniscono tutti gli elementi e l'energia necessaria!

Capita altrettanto spesso però che i bambini si stufino di mangiare e quindi si riempiano con la prima portata, lasciando nello sconforto noi poveri genitori, sempre preoccupati che non mangino abbastanza!