SSSsssquisssite quessste zucchine ripiene!! SSSsss…

By 16:32 , , , , , , , , , , ,

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Questa volta ve lo dico, sono proprio fiera di queste zucchine ripiene!!
Sono un piatto sano e leggero, ma allo stesso tempo squisito!
Che adoro le zucchine ve l'ho già detto, ma lessate proprio non mi vanno giù!!

Però con una passatina in forno di una decina di minuti e un ripieno così buono e saporito, diventano super!!!

Io e Cecilia le abbiamo divorate, tagliate in tante rondelline da prendere comodamente con le più piccole delle manine!
Solo il consorte si è astenuto anche dal solo assaggio, ma lui con le zucchine non vuole prendere proprio confidenza, riesco a propinargliele solo nel risotto!!



Zucchine ripiene
Ingredienti (per 2 persone):
4 zucchine
100g di lenticchie rosse decorticate
1/2 cipolla
2 cucchiai di passata di pomodoro

Procedimento:
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Tagliate e lavate le zucchine, conservando anhe le parti tagliate se volete proporle come serpentini! Con l'apposito attrezzo svuotate le zucchine e lessatele in abbondante acqua (se volete potete salarla).
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Come se doveste fare un ragù di lenticchie, stufate in una padella la mezza cipolla con un goccio d'olio e un po' d'acqua, aggiungete le lenticchie e portate a cottura aggiungendo acqua all'occorrenza, un pizzico di sale e la passata di pomodoro.
Nel frattempo scolate le zucchine e fatele intiepidire.
Una volta pronto il ripieno di lenticchie, mettetelo in una sac a poche e riempite le zucchine.

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Spennellatele con un cucchiaio di olio, passatele nel pangrattato e cuocetele in forno a 180° per una decina di minuti scarsa.
Tagliate il corpo dl serpente a rondelle.
Usate la parte tagliata della zucchina per la testa del serpentone: 2 granelli di pepe per gli occhi (o quello che avete, tipo du pezzetti di olive, due cappari)(e mi raccomando dite ai bimbi che non si mangiano!) e la buccia di un pomodorino per la lingua!

Quindi con questa ricetta partecipo alla raccolta di "Salutiamoci" di Cobrizo

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9 commenti

  1. Davvero una bellissima idea! Peccato che io non ho l'attrezzo per svuotarle, ma dove l'hai trovato?
    Anche il mio socio non familiarizza volentieri con le zucchine...chissà se gliele propongo così magari le mangia...come i bambini!!

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    1. Io l'ho trovato in un negozio di casalinghi qui... non dovrebbe essere difficile da reperire!!
      in caso puoi anche tagliarle a metà, scavarle e farcirle tipo barchette!!!

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    2. Quello lo faccio spesso, ma era proprio carina la tua idea! Da adesso mi metto alla ricerca di questo oggettino ;))

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  2. Che idea carina!!! Quasi quasi me le preparo x cena!! Grazie x questa ricetta sfiziosa :-)!! Elisa

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  3. che belle! :-) sono bellissime e anche buone sicuramente, grazie per aver partecipato!

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  4. Mitiche!!! Mi attirano proprio, provo a farli alla mia piccola e poi ti diró!!!
    Serena

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  5. Fantastiche, troppo brava!!!!

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  6. che bella idea, grazie.
    anche la presentazione è molto simpatica!

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