Cuos cous con verdure saltate e anche i bambini chiederanno il bis!

By 06:30 , , , , , , , , , , ,

Cous cous con verdure


Questa è un piatto che puntualmente ogni settimana viene preparato qui in casa, e che merita il suo momento di gloria, dato che raccoglie sempre un grandissimo successo!!
Ogni tanto gioco in anticipo e lo preparo il pomeriggio per la cena, e Cecilia vuole fare merenda con questo! 
Chicco invece, noto per il suo odio per le zucchine, mi chiede sempre il bis e il tris! Giuro!
I trucchi sono pochi e semplici: verdure tagliate a tocchetti molto piccoli, e due cucchiai di salsa di soia! 

E’ anche un piatto velocissimo, che può essere preparato in anticipo e scaldato prima di servirlo (ma in estate è ottimo anche freddo!). E il cous cous ci permette di variare ogni volta cereale: semola, orzo, farro! L’unico che non amo in questa ricetta è quello di mais e riso, perché per il mio palato risulta troppo dolce!

Qui ve l'ho proposto senza "proteine" perchè potete affiancarci veramente di tutto: legumi, carne, pesce, ci sta veramente tutto! A parte o mescolato insieme! Ecco forse giusto una frittata stonerebbe un po'!  
Per le verdure... io ho usato le ultime zucchine e le onnipresenti carote... potete variare a seconda dei vostri gusti e della stagione!!

N.B.
Se preparate questo piatto per bambini più piccoli di 15 mesi vi consiglio solo di eliminare il sale e di preparare il cous cous con del brodo vegetale. Poi una volta preparato offrirete ai vostri bimbi il cous cous così, mentre voi protete condirlo con 2 cucchiai di salsa di soia e sarà ugualmente saporito!


Ingredienti
4 cipollotti
3 carote
3 zucchine
300g di cous cous
2 cucchiai di salsa di soia (meglio se biologica)
Preparazione

IMG_4835 IMG_4836 IMG_4837
Lavate e tagliate i cipollotti a roondelle piccole e stufateli in padella con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e due di acqua. Nel frattempo lavate e tagliate le zucchine e le carote a cubetti piccoli e aggiungetele alle cipolle stufate.

IMG_4839 IMG_4840 IMG_4843
Portate avanti la cottura aggiungendo poca acqua alla volta all'occorrenza, e saltandola ogni tanto. A fine cottura (regolatevi secondo i vostri gusti, l'ideale secondo me è che non siano troppo molli ne troppo croccanti... una via di mezzo!) aggiungete due cucchiai di salsa di soia, girate e spegnete.
IMG_4838 IMG_4844 IMG_4845 
Nel frattempo cuocete il cous cous seguendo le regole della scatola (p.s. io uso l'olio a posto del burro anche se nella confenzione indica il burro!). Quando il cous cous sarà pronto aggiungetelo alle verdure insieme, mescolate tutto insieme e serviete (si può anche peeparare in anticipo e scaldare al momento oppure in estate è ottimo anche freddo).


Potrebbero anche interessarti

11 commenti

  1. Buonissimo!!! Anche i miei figli amano molto il cous cous!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. immagino con tutte quelle meravigliose ricette che gli prepari!!!

      Elimina
  2. sai che l'abbiamo cucinato giusto domenica sera? a noi piace molto e d'inverno cerchiamo di rinventarlo con ciò che la natura ci propone
    ciau....

    RispondiElimina
    Risposte
    1. esatto! l'altra sera l'ho fatta con i broccoletti e cecilia l'ha svampato... però questa volta il marino non l'ho fregato!!! ;)

      Elimina
  3. anche noi lo adoriamo!io di solito lo condisco con le verdure riciclate del brodo della nana..ovviamente ripassate e condite...meraviglioso!hai mai assaggiato il cous cous di mais?sembra di mangiare polenta..gnam gnam!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. sì esatto, il sapore è quello!! per me è ottimo per le preparazioni dolci!!

      Elimina
    2. ce lhai qualche ricettina da postare?io non lho mai provato in versione dolce...mhai incuriosita!

      Elimina
    3. Ma certo!!! sto sperimentando per voi!!! abreve su questi schermi!!! ;)

      Elimina
    4. grazieeeeee....non vedo l'ora!!!

      Elimina