Torta tofu e cioccolata super buona

By 12:43 , , , , , , , , , , , ,

torta tofu ricotta e cioccolato

Qualche mese fa avevo pubblicato la mia versione della torta sbriciolata ricotta e cioccolato, che rispetto all'originale non prevedeva l'uso delle uova e del burro!

Sostituendo poi la ricotta con una ricotta di soia, la ricetta sarebbe diventata completamente priva di ingredienti di origine animale, che non fa mai male!
Una di voi tra i commenti mi ha scritto di farla di solito con il tofu, e ho voluto provare anche io!

Il sapore della ricotta però secondo me rispetto al tofu è più adatto ai dolci, e per questo non richiede troppo zucchero per essere apprezzata! 


Con il tofu avevo paura che la questione fosse diversa... così invece di aumentare la dose di zucchero o di malto, ho preferito sciogliere il cioccolato direttamente nella crema, invece che spezzettarlo, in modo da coprire il sapore del tofu.
Così è venuta fuori una crema golosissima, ottima da mangiare anche così!
Cecilia mi ha chiesto di rifargliela già un paio di volte, e sapendo quanto è difficile lei, è stata una grande conquista!!


Torta sbriciolata  tofu e cioccolata


Ingredienti

300g farina (io la faccio o tutta integrale, o 150 farina 00 + 150g farina integrale)
100g zucchero di canna integrale
1 bustina di polvere lievitante
70g olio (io extra vergine di oliva)
60-70g di latte vegetale


Per la farcia:
360g di tofu
140g di latte (meglio di riso)
100g cioccolato 70%
60-80g* malto (o miele) oppure 50g di zucchero

20g di cacao amaro in polvere
*a seconda del grado di dolcezza a cui siete abituati
Preparazione
IMG_2411 IMG_2413 IMG_2414
Tagliate il tofu a cubetto, aggiungete il latte e con un frullatore ad immersione riducete tutto ad una crema. Aggiungete il alto (o lo zucchero) e mescolate.

IMG_2418 IMG_2419 IMG_2420
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e aggiungetelo alla crema di tofu, insieme al cacao amaro, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo (assaggiate pure la crema persentire e è abbastanza dolce per voi).
IMG_2417 IMG_2421 IMG_2423 
A parte mescolate le farine, lo zucchero e il lievito. Unite poi l'olio e impastate fino ad ottenere un composto tipo sfarinato. Aggiungete poi il latte un po' alla volta, fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Ricoprite una tortiera foderata di carta forno con una metà abbondante del composto sbricioloso, compattando la base con le mani.
Su questo versate la crema di tofu e infine completate con il resto del composto sbricioloso tenuto da parte. 
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Potrebbero anche interessarti

5 commenti

  1. Sono io che la faccio sempre con il tofu e devo dire che è sempre piaciuta a tutti gli onnivori! ;-)
    Cmq questa è la mia versione http://mammaveg.blogspot.it/2013/08/torta-ciocco-tofu_4050.html#more

    RispondiElimina
  2. uuummm buona! la provo di sicuro :-) buona Pasqua!

    RispondiElimina
  3. Che originalissima bontà! Complimenti ;)

    RispondiElimina