Pasta veloce al pesto… di tofu!!

By 11:24 , , , , , , ,


ricetta pasta tofu bambini

Questa pasta al pesto di tofu è un primo delizioso che si prepara veramente in 5 minuti!

Vi avevo già confessato di non essere una grande estimatrice del tofu, soprattutto così, nella sua versione nuda!


Ho provato però un tofu aromatizzato alle erbe e olive ed è diventato un salva pranzo quando sono sola e di fretta: diventa perfetto in una bella insalatona con pomodori e carote, mangiato con qualche fetta di pane integrale mi risolve il pranzo!

Così da un po’ tengo sempre un panetto di questo tofu nel frigo! Poi è capitato di non trovarlo più nel supermercato di prodotti biologici dove abitualmente vanno, ed ho provato questo al basilico!
Essendo al basilico, è logico che il suo sapore mi ha subito portato a pensare al pesto, e mentre assaggiavo il mio cervellino mi diceva che reso cremoso questo tofu al basilico sarebbe piaciuto di sicuro anche alla mia ciurma!
E così è stato: Cecilia ha decretato che questo pesto è più buono di quello della Carla (la cuoca dell’asilo),e vi assicuro che è un osso molto uro da battere ai fornelli!

11079345_10206224055222316_936434219_n

Il tofu che compro io è quello qui sotto, ce ne saranno di sicuro di tante marche probabilmente equivalenti, quando lo acquistate però occhio sempre all’etichetta.

Non appena riavrò l mia piantina di basilico proverò a rifare lo stesso pesto con il tofu bianco!

Pasta veloce al pesto… di tofu!!

Ingredienti
320g di pasta (circa g80g di pasta a testa )
200g di tofu al basilico
Preparazione
11082840_10206224067782630_1419170371_n11076112_10206224068142639_1270085264_n
Riempite una pentola d’acqua e mettetela suo fuoco. Al bollore salate e buttate la pasta.
Tagliate a pezzettoni il tofu e frullatelo fino a ridurlo in crema, aggiungendo 2 tazzine circa di acqua di cottura della pasta (regolatevi a vista se ne occorre più o meno).
11051194_10206224068622651_1501346042_n
Quando la pasta sarà cotta, tenete da parte una tazzina di acqua di cottura e scolatela. Conditela nella pentola con la crema di tofu e basilico precedentemente ottenuta, e se la consistenza lo richiede aggiungete ancora un po’ di acqua di cottura.
Completate con un giro di olio a crudo e servite (se le avete decorate con qualche foglia di basilico).

Potrebbero anche interessarti

1 commenti

  1. Ciao! Hai mai provato a fare il tofu in casa cagliando il latte con il succo di limone? Il suo sapore secondo me è addirittura migliore di quello classico e dato che viene più cremoso è perfetto per la tua ricetta. La proverò di sicuro!
    Se vuoi ti lascio il link con la spiegazione per farlo in casa. http://ricettineanticrisi.blogspot.it/2015/02/tofu-autoprodotto.html

    RispondiElimina