Biscotti fiocchi d’avena e cocco

By 07:00 , , , , , , , , , , , , ,

ricetta biscotti cocco e fiocchi di avena

Questi biscotti sono la mia ultima ossessione: appena li finisco avrei voglia di rifarne altri!
Buoni, morbidi, fatti con 100% farina integrale, eppure non si sente (a volte i biscotti integrali sono un po' pesanti!), fiocchi d'avena (integrale) e farina di cocco.


Come avevamo già detto per la torta di cacao e cocco, la farina di cocco è ricca di ferro ferro e il potassio!

Le proprietà benefiche dei fiocchi d'avena sono tantissime: con una buona quantità di minerali e vitamine, sono energizzanti, aiutano la digestione con i loro poteri lassativi, diuretici e depurativi.
Insieme al riso integrale e al miglio, l'avena inoltre stimola anche il funzionamento della tiroide.
 
La ricetta originale, presa da Vegan Blog , prevedeva anche l'uso di gocce di cioccolata, ma io ho preferito non metterle... essendo buonissimi anche senza, per una volta me le risparmio!

Questi biscotti inoltre sono perfetti anche per qualche mamma o babbo con problemi di colesterolo, poichè grazie ai betaglucani dell'avena, aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue.
 
Biscotti fiocchi d’avena e cocco

Ingredienti
200 g di farina integrale
100 g di fiocchi di avena
100 g di zucchero di canna integrale
100 g di cocco disidratato
50 g di gocce di cioccolato fondente
1/2 bustina di polvere lievitante
50 ml di olio (io di mais)
100 ml di acqua tiepida


Preparazione
Frullate i fiocchi d’avena fino a ridurli in farina.
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cocco, fiocchi d’avena ridotti in farina e lievito.
Aggiungete i liquidi e mescolate con un cucchiao fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani ricavate tante palline, schiacciatele e appoggiatele su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 20.

Potrebbero anche interessarti

4 commenti

  1. Sono meravigliosi, simili a quelli che faccio spesso! Cocco e avena insieme, che si vuole di più!

    RispondiElimina
  2. Ciao! E' da poco che ti seguo ma ho notato tante ricette carine che presto provero', tra cui questa dei biscotti! :-)
    Io sto provando a mangiare sano passando ad una dieta vegetariana e, solo raramente mangio la carne e/o pesce.
    Spero di diventare brava come te con le giuste proporzioni ;-)
    Ciao,
    -Elena-

    RispondiElimina
  3. Fatti ieri sera!
    Un sapore straordinario, leggermente "pastosi" a detta del moroso, ma buoni buoni buoni. E poi sono velocissimi da fare!!! Dureranno poco.....

    RispondiElimina