Muffin vegan con gocce di cioccolata (senza grassi)!!

By 06:00 , , , , , , , , ,

muffin vegan gocce di cioccolata

In tutti gli esperimenti (pasticci) che provo in cucina cerco sempre di togliere, modificare, alleggerire le ricette! Sappiamo che i dolci sarebbero già di per sè qualcosa di superfluo, e quindi in questo caso alleggerire deve essere la parola d'ordine!

Ma mai avrei creduto di potere preparare dei muffin così buoni e soffici eliminando praticamente tutto!
Questi muffin infatti sono senza uova, senza burro (e senza margarina), ma anche senza olio di qualsiasi tipo, senza latticini e senza yogurt, anche di soia! E sono vegan!

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Latte di riso, un po' di zucchero e la farina compiono la magia!
Questo rende questi muffin veramente leggeri, molto più sani, e se vogliamo, anche economici!
Tagliando così gli ingredienti, potremo concentrarci sull'acquistare così farine di qualità, magari biologiche e macinate a pietra!

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Sono perfetti da cucinare con i bambini in questi giorni di pioggia, e non potrete certo tirare fuori la scusa che mi manchi qualche ingrediente!!! 

Ricetta muffin vegan con gocce di cioccolata

Ingredienti
200g di farina 2 (o solito mix integrale e 0, farro)
50 g di zucchero di canna (grezzo o integrale)
280g di latte vegetale (io di riso)
Mezza bustina di polvere lievitante 
50g di gocce di cioccolata (ma anche uvetta, frutta secca a pezzetti, ecc..)
più qualcuna per guarnire
Preparazione

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Sbattete in una ciotola lo zucchero e il latte. Unite la farina e il lievito e mescolate ancora fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete le gocce di cioccolata.
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Riempite gli stampini rivestiti con i pirottini dei muffin con il composto fino a una metà abbondante (dovrebbero venire 8-9 muffin). Guarnite con qualche goccia di cioccolata sulla cima.
Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 20 minuti.


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8 commenti

  1. Da provare assolutamente, senza olio mi sembra geniale :-)

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    1. vedrai ti stupiranno tanto sono buoni!!

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    2. Effettivamente sono soffici e mi sono venuti anche solo con latte di riso e farina...vuoi per il fatto che il latte vegetale contiene olio...;)

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  2. A me suoni venuti quasi insapori e per nulla gustosi...

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    1. Mi dispiace! Non so dove possa essere stato l'errore, ti assicuro che sono buonissimi!

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. Peccato, non sono venuti bene...hanno lievitato poco, l'impasto era molto liquido. sono venuti stopposi e poco saporiti...non so cosa posso aver sbagliato

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