Pasta Frolla al cacao senza burro e senza uova

By 08:42 , , , , , , , ,

Pasta Frolla al cacao senza burro e senza uova

I biscotti al cacao sono in genere tra i biscotti preferiti dei bambini (e dei genitori).
Il cacao e il cioccolato sono di per sé buonissimi, siamo proprio sicuri che allora abbiano bisogno di tutto quel burro e delle uova?

La risposta è… ovviamente no!

Questi biscotti di pasta frolla vegan al cacao senza burro e senza uova vi faranno ricredere, se non siete della mia stessa idea!

Sono buonissimi, leggeri e friabili, perfetti per i nostri piccoli mostriciattoli affamati di dolci.


Quando dovete trasformare una torta o dei biscotti in torta o biscotti al cacao dovete procedere in questo modo: togliete il quantitativo di farina che intendete sostituire con il cacao, aggiungete alle farine il cacao e procedete nella normale esecuzione della ricetta. E’ probabile che vi occorra anche un pochino più di zucchero della ricetta standard, essendo il cacao amaro.

Al termine della ricetta l’impasto dovrebbe risultare un po’ più umido, perché il cacao assorbe i liquidi diversamente dalla farina. Perciò dovrete ribilanciare la ricetta aggiungendo un cuchciaio di farina alla volta, fino ad ottenere il composto desiderato.

Nel caso dei nostri biscotti di pasta frolla al cacao senza burro e senza uova ho sostituito 20g di farina con 20g di cacao, ed aggiunto 10g di zucchero.
Alla fine il composto risultava abbastanza appiccicoso quindi ho aggiunto altri 10g di farina!

Vediamo allora la ricetta dei biscotti di pasta frolla al cacao senza burro e senza uova: sono facilissimi e velocissimi da preparare, e fanno contente le mamme e i bambini!!

Ricetta biscotti di pasta frolla al cacao senza burro e senza uova

Ingredienti:
240g di farina tipo 2 (oppure il solito mix integrale e 0)
90g di zucchero di canna integrale
20g di cacao amaro equosolidale
60g di acqua
60g di olio di  mais biologico
1 cucchiaino di polvere lievitante

Procedimento:
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In una ciotola mischiate la/e farina/e, il cacao, e la polvere lievitante.
Mettete in un pentolino l'acqua e lo zucchero di canna integrale e scaldate questo compost a fiamma bassa. Mescolate fino a fare sciogliere completamente lo zucchero.
Togliete dalla fiamma, e aggiungete l'olio di mais.
Mescolate ancora e infine aggiungete questo composto liquido alla farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e molto morbido.

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Mettete in frigo a riposare per un’oretta scarsa.
Trascorso questo tempo prendete l'impasto e stendetelo a circa 4mm (non deve essere troppo sottile, avendo pochissimo lievito) con un mattarello e ricavate i vostri biscotti con un tagliapasta.
Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 10 minuti.

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