sabato 21 dicembre 2019

Giorni 21: Panini Dolci Rudolph la Renna



Calendario dell'Avvento in cucina con i bambini, giorno 21: Panini Dolci Rudolph la Renna.
Oggi è sabato e possiamo dedicarci a un dolce per la colazione die queste mattine!
Non vi spaventate, pur essendo un lievitato è molto molto semplice!


Calendario dell'Avvento 
in cucina con i bambini, 
giorno 21: 
Panini Dolci Rudolph la Renna

Ingredienti:
600g di farina 1
250g di latte vegetale (o vaccino)
100g di zucchero di canna
50g di olio extra vergine di oliva
1 uovo
5g di lievito di birra fresco

60g di cioccolato fondente

Procedimento:

  1. Sciogliete il lievito nel latte. Se lo avevate in frigo scaldatelo leggermente (non troppo) perché come sapete le temperature troppo alte o troppo basse uccidono i lieviti.
  2. In una ciotola mettete farina e zucchero e mescolate.
  3. Aggiungete il latte con il lievito sciolto  e mescolate con un cucchiaio. 
  4. Aggiungete poi anche l’olio e l’uovo e mescolate ancora.
  5. Ora dovete impastare per qualche minuto i vostri pangoccioli. Io ho messo l'impasto della macchina del pane, ho impostato il programma "solo impasto" e l'ho lasciata andare.
  6. Al termine mettete a lievitare in un luogo riparato (io l'ho lasciato nella macchina del pane) fino al raddoppio, per almeno tre ore.
  7. Trascorso questo tempo di lievitazione,  sgonfiate l'impasto e aggiungete le gocce di cioccolata, mescolando perché si amalgamino in maniera più o meno uniforme.
  8. Formate poi dall’impasto tanti panini da circa 70 gr l’uno, e metteteli a lievitare su una teglia rivestita di carta da forno, in modo da formare una corona, distanziati tra loro perché tra lievitazione e cottura diventeranno grandi più del doppio.
  9. Se vi avanza dell'impasto mettete i panini rimanenti in un altra teglia sempre rivestita di carta da forno.
  10. Lasciate i vostri panini a lievitare almeno un altro paio d'ore.
  11. Trascorsa la seconda lievitazione spennellateli con acqua e cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 12 minuti.
  12. Quando i panini si saranno raffreddati, mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
  13. Con una penna da pasticcere o un cono di carta da forno e la cioccolata fusa decorate i panini.



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