Avvento Giorno 4: Risotto allo stracchino Rudolph la Renna

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Calendario dell'Avvento di Natale in cucina con i bambini.. è arrivato il giorno 4!
La ricetta del giorno è... risotto allo stracchino Rudolph la Renna!

Il risotto allo stracchino è un alternativa più leggera del risotto ai quattro formaggi, che poi alle volte diventa ai due o tre formaggi, a seconda di quello che si ha in frigo e di cui ci si vuole disfare!!

Che sia però un risotto improvvisato con avanzi di formaggio, che un primo pianificato nel menù dei bambini, trovo il risotto al formaggio, e in questo caso, allo stracchino, un piatto delizioso, un vero confort food.

Insieme a un buon contorno diventa un piatto completo, e il pranzo è servito!
Se poi il risotto allo stracchino lo trasformiamo in Rudolph la Renna, grazi a una carota, un oliva e un pomodorino, bè allora diventa ancora molto molto più buono!!

La sua ricetta è semplicissima e le decorazioni si preparano mentre il riso cuoce!
Mi raccomando di usare la carota,  le olive e i pomodorino tagliati a metà, la sicurezza prima di tutto!

Il trucco per un risotto perfetto forse lo sapete già è non abbassare mai la temperatura durante la sua cottura, quindi l'acqua o il brodo vegetale da aggiungere devono essere sempre bollenti! Basta mettere un pentolino pieno di acqua o brodo vegetale di fianco al riso in cottura, abbassare la fiamma al bollore e aggiungerla da lì un poco alla volta all'occorrenza!

Pronti allora ad acciuffare la vostra renna? Allacciate i grembiuli, si parte!!

Qui trovate tutte le ricette del Calendario dell'Avvento. in cucina con i bambini!


Calendario dell'Avvento di Natale  
Giorno 4
Risotto allo stracchino Rudolph la Renna
(per 4 persone)

Ingredienti:
1 scalogno
320g di riso
120g di stracchino
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato

Per Rudolph la renna:
4 carota
4 olive nere
2 pomodorino


Procedimento:


  1. Mettete sul fuoco una brocca con dell'acqua o con del brodo vegetale.
  2. Tritate lo scalogno e stufalo in padella insieme a qualche cucchiaio di acqua e un pizzico di sale.
  3. Aggiungete poca acqua (o brodo) bollente alla volta quando si asciuga.
  4. Quando lo scalogno si sarà ammorbidito aggiungete il riso facendolo tostare per 5 minuti.
  5. Aggiungete al riso una mestolata di brodo bollente, ripetendo l’operazione ogni volta che questa evapora e si asciuga.
  6. Quando mancheranno pochi minuti alla cottura del risotto, unite lo stracchino a pezzettini con qualche cucchiaio di brodo o acqua bollente per farlo completamente sciogliere. 
  7. Spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano.
  8. Regolate di sale e impiattate.
  9. Tagliate a metà lungo la lunghezza una carota e incidetela in due punti in alto per creare le corna della renna
  10. Tagliate a metà per la lunghezza l'oliva.
  11. Tagliate a metà il pomodoro.
  12. Disponete le verdure come nella foto o nel video, e il vostro risotto allo stracchino Rudolph la Renna è pronto per essere servito.





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