mercoledì 31 ottobre 2012

Ricette di Halloween per bambini: polpettone in crosta… di mummia

IMG_4657

Giuro che per questa è l'ultima ricetta di Halloween (per quest'anno però!!)!!

Le mummie di pasta sfoglia e wurstel le conoscete tutti, vero?

Ecco se vogliamo fare i precisini, queste simpaticissime mummie, presentate dappertutto come ricette per bambini, non mi sembrano proprio il massimo per un bipede junior (a dire il vero neanche per i senior!)!
Il guaio però è che agli occhi di qualsiasi bambino queste mummie sono bellissime e divertentissime... le bastarde! E come dargli torto!

Così, siccome l’America l’abbiamo scoperta noi italiani… al grido "io ti ho fatto, io ti disfo!!", vi propongo la nostra versione mediterranea e genuina!! (I’m joking, of course!!!).

Prendiamo allora due scatolette di sgombro al naturale, ci mettiamo una carota, delle olive verdi (o nere, a piacere!), un paio di alici per rendere il tutto più saporito, lo avvolgiamo nella pasta del pane, e scommetto che i bambini il wurstel se lo sono già dimenticati!

lunedì 29 ottobre 2012

Ricette di Halloween per bambini: mani di pop corn veloci veloci!

Ricette di halloween per bambini pop corn

Un post velocissimo per una ricetta velocissima (se non mi metto subito a stirare la pila di vestiti raggiungerà a breve il soffitto, e non è un modo di dire!!!)!!!
Avete poco tempo ma volete fare comunque una sorpresa per Halloween ai vostri bambini? Oppure avete già pianificato tutto ma vi manca la ciliegina sulla torta! O ancora avete organizzato un party tra amici?
In qualsiasi caso, queste mani fanno il caso vostro!!
Le ho viste per la prima volta qui e me ne sono innamorata!
Farli è semplicissimo, dovrete semplicemente attrezzarvi prima chiedendo qualche guanto  di plastica del reparto frutta e verdura dei spermercati! Avete capito quali no?
Non vi preoccupate... vi guarderanno come delle matte e ve le regaleranno quanti ne vorrete senza il minimo problema!!!

venerdì 26 ottobre 2012

Ricette di pesce per bambini: hamburger di pesce

ricette bambini hamburger pescespada

Ecco una ricetta buonissima per un secondo di pesce che credo piacerà tanto ai vostri bambini quanto ai grandi, perché è gustosissima nonostante sia senza sale!

E' incredibile come un mixer, un rametto di rosmarino e un po' di pangrattato possano cambiare completamente l'appeal che un trancio di pesce più difficilemnte eserciterebbe! 

Quanto al pesce da utilizzare, questa ricetta era stata inizialmente pubblicata con l'utilizzo del pesce spada, ma in seguito ad un consiglio di un lettore (ciao Davide!) sono andata ad informarmi un po' meglio su questo povero pesce... 
...e da quello che ho letto, direi che è proprio meglio evitarlo a causa del mercurio accumulato!
Molti medici sostengono che i benefìci offerti dagli Omega-3 al nostro organismo sono superiori ai danni eventualmente imputabili all’assunzione di mercurio... ma non so voi, io  preferirei non rischiare!

Quindi è decisamente meglio utilizzare merluzzo, branzino (meglio se all'amo), palombo, orata, o quello che vi viene in mente!

giovedì 25 ottobre 2012

Ricette e menù per una festa di Halloween 2012 da paura!!

ricette-di-halloween-per-bambini

Ormai il conto alla rovescia è agli sgoccioli: manca meno di una settimana e chi ha intenzione di organizzare una festa di Halloween per bambini (e non solo), deve iniziare ad organizzarsi!

Ecco qui allora la proposta (quasi) al completo di Mammarum… (a dire il vero mancano ancora alcune ricette… occhio alla lista che crescerà!!!): ricette sane, buone, spaventose e veloci! 

Così da fare felici noi mamme, che potremo prepararle senza impazzire troppo e sicure di non dare shifezze ai nostri piccoli, e anche i bambini, perché sono tutte buone, appetitose e da urloooo!!!

antipasti
crema di zucca Bacchette magiche halloween
Dita di strega halloweenOcchi di zombie halloween
Primi 
spaghetti ragnetti halloween Risotto alla zucca
Creature mostruose verdure bambini
Secondi
zucchine ripiene 
contorni 
verdure halloween
Dolci 
occhi e ossa halloween Torta di carote halloween
Mani di strega Muffin alla zucca halloween
Torta ragnatela Cappello di strega halloween  
Scope strega befana halloween Lingue di frutta bambini
Ricette di halloween per bambini pop corn

mercoledì 24 ottobre 2012

Ricette per bambini: bastoncini di formaggio al forno e ingrediente segreto!

bastoncini al formaggio

Sì, formaggio e … cavolfiore! No no, non avete letto male, ho scritto proprio cavolfiore!

Ai vostri figli piace?? 

Cecilia è piuttosto bravina, non è che ne va matta, ma quando lo preparo almeno due forchettate le mangia! (bisogna accontenarsi no!?)

E secondo voi chicco li mangia?? Non vi sto neanche a rispondere no?!

Per ora me la sono cavata nascondendoli nel passato di verdura… ma la cosa non mi bastava!!
Poi ho pensato che cotto ha una consistenza piuttosto simile alla patata, un paio di mumble mumble ed ero già a lavare il cavolfiore in cucina!!

La ricetta originale è presa da qui, e fondamentalmente l’unica cosa che ho cambiato è l’uso del cavolfiore al posto della patata! Vi state chiedendo se si sente il sapore?? ASSOLUTAMENTE no! Ne sapore, ne odore, ne consistenza, niente di niente! 

lunedì 22 ottobre 2012

Ricette di Halloween per bambini: verdure mostruose!

Untitled-1

Ormai è il mio mantra, invece di subire passivamente Halloween come scusa per trangugiare schifezze, ho deciso di utilizzarlo come escamotage per mangiare (e fare mangiare ai bambini) qualcosa di sano!

E in qualsiasi cena o festa di Halloween che si rispetti, dopo uno spaghetto ragnetto o un risotto alla zucca non può mancare un contorno, ma che sia da paura però!! (il secondo arriva a breve, così poi il menù è fatto!).

Questa è un'ottima soluzione anche se siete sempre stra di corsa e non avete tempo di mettervi lì ad impastare torte a forma di ragno o a sfornare biscotti mostruosi! In questo modo mamme indaffarete, in 10 minuti metterete in piedi una bella sorpresa per fare contenti i vostri bambini!

sabato 20 ottobre 2012

Biscotti di Halloween per bambini: occhi e ossa alla ricotta

IMG_4433
Qualche settimana fa a spasso con la piccola sbirciavo nei negozi qua e là nella speranza di trovare qualche taglia biscotto per Halloween! Per fortuna poi non li ho trovati come li volevo, perché a pensarci bene sono soldi buttati via, dato che questa festa dura un solo giorno, e ancora di più perché è così semplice realizzare dei biscotti altrettanto mostruosi solo con l’ausilio delle proprie manine!

Se poi siete anche di fretta, con questo impasto potrete preparare due tipi di biscotti: gli occhietti e le ossa! 

Io adoro questi biscotti, così soffici e buoni, si sciolgono in bocca! Provateli e vi assicuro che li farete tutto l’anno (caso in cui potrete non dargli queste forme mostruose, ma basterà fare delle piccole palline).

venerdì 19 ottobre 2012

Sushi per bambini!

IMG_4340
Non sono impazzita… se ci pensate bene… cos’è il sushi??
Sono polpettine di riso ripiene di verdura e pesce!

Esiste qualcosa di migliore per i bambini di verdure, riso e pesce, e per di più con una forma carina e facile da prendere in mano?? No!

Sì, ma qui il pesce è crudo… direte voi!!

Beh noi lo cuociamo a vapore… e il gioco è fatto!!

C’è qualcos’altro che non vi convince? Ah forse le alghe nori? Se non vi ho ancora convinto per quel riguarda le alghe (sì lo so, io faccio la splendida adesso, ma anche io ci ho messo un pochino!!) sappiate che è un ottimo integratori di ferro e vitamina B12, ed ha tantissime altre meravigliose proprietà, per cui vi consiglio una piccola ricerca su internet! Se neanche quella vi convincerà, beh allora preparatelo senza alga!

Se non avete mai provato a fare in sushi in casa, vi consiglio di cimentarvi nella  perché molto più semplice di quello che possiate immaginare!!

Io l’ho preparato con carote e sedano crudo tagliato a listarelle (per i bimbi più piccoli consiglio di cuocere a vapore anche le verdure, in modo che la consistenza dell’interno sia omogenea) e come pesce salmone e tonno cotti a vapore! Avete mai mangiato questi due pesci cotti a vapore?? E’ incredibile quanto siano saporiti anche senza il minimo pizzico di sale! Mentre preparavo il sushi Cecilia continuava a rubacchiarli dal piatto e ho rischiato di non potere finire la ricetta!!

Cecilia li ha svampati al naturale, perciò non ho utilizzato la salsa di soia, ma se volete potete metterla in una ciotolina, magari allungata con un po’ di acqua!

E per i bimbi un po’ più grandi ricordatevi anche del sushi low cost con tonno in scatola e salmone affumicato… delizioso!!! 

Ingredienti 
2 fogli di alga nori
1 fetta di salmone
1 fetta di tonno
1 sogliola
Verdure varie tipo (es. carote, sedano, cetriolo) tagliate a julienne (crude o cotte a vapore)

Preparazione
IMG_4313 IMG_4311 IMG_4318
Per prima cosa dobbiamo cucinare il riso alla giapponese (leggete qui come fare, è semplicissimo!).
(Se volete organizzarvi per tempo ricordatevi che il riso può essere preparato anche il giorno prima della data in cui intendete preparare il sushi, basta conservarlo in frigo.)
Cuocete poi a vapore il pesce, e mettetelo a raffreddare su di un piatto (non fatelo raffreddare come me nella pentola o si attaccherà tuto!!)

IMG_4320 IMG_4323 IMG_4325
Prendiamo lo stuoino di bambù e appoggiamoci sopra un foglio di alga nori, con la parte liscia rivolta verso l’alto.
Aiutandovi con un cucchiaio e le dita bagnate spalmate (importantissimo!!! bagnate sempre le mani prima di toccare il riso così non si attacca!) uniformemente la parte centrale le di riso, poi appoggiate al centro alcune striscioline di pesce e di verdure o solo di uno dei due.
Ora immergete un dito nella ciotola con l’acqua e bagnate tutta la fascia alta dell’alga nori. 

Prendete lo stuoino dal  basso e iniziate ad arrotolare, cercando di stringere con delicatezza il nostro salsicciotto in modo che il riso all’interno risulti ben pressato. Arrotolate tutto attraverso lo stuoino, effettuate una leggera pressione per saldare i bordi, e srotolate la tovaglietta.
Rimettiamo dentro l'eventuale riso fuoriuscito ai bordi ed Il maki è fatto.

Tagliate con un coltello molto affilato, io uso quello per il prosciutto (io taglio a metà il salsicciotto, poi metto le metà una sopra l’altra (in modo che vengano uguali) e le divido in 4 parti ognuna (ma potete fare anche 3 o 2 ognuna)).
I maki sono pronti per essere messi in un piatto da portata.
IMG_4327 IMG_4326 IMG_4329
Per formare le polpettine con il pesce sopra, i nigiri, bagnate entrambe le mani nell’acqua, prendete un po’ di riso e cerate di farne una polpetta lunga e un po’ schiacciata, aiutandovi con in palmi delle mani.
Tagliamo una striscia di salmone o di tonno lunga come la polpettina e appoggiamola sopra.
 
IMG_4330














mercoledì 17 ottobre 2012

Ricette di Halloween per bambini: crema di zucca da urlo!!

IMG_4269

Una ricetta al volo perché devo ancora andare a fare la doccia (sperando che il boss non si svegli!!)!

Ma voi come fate a farvi la doccia con i bimbi piccoli?? 

Non sarò l’unica mamma con questo problema…!! 

Finché era piccolissima… mettevo a nanna Cecilia e zac, al volo mi infilavo in una fugacissima doccia! 

[vecchi ricordi quelle lunghe docce rilassanti con musica e nuvoli di schiuma… ma mettiamola così… in questo modo siamo molto più green!! ;)]! 

martedì 16 ottobre 2012

Come trasformare una torta di carote in una zucca di Halloween

IMG_4304

Quando ero piccola ero una vera schiappa in disegno! 

All'asilo e alle elementari diciamo che ce la si può cavare con un po' di buona volontà... ma i risultati già preannunciavano una totale negazione!

Alle medie ricordo una frase della mia insegnante di artistica che sventolava il disegno alla classe dicendo che il mio passerotto era molto più simile ad una tartaruga! Lì poi si è aggiunta anche tecnica, e le cose non sono migliorate! Anche se ci mettevo tutta la cura e la precisione che avevo in me, finiva sempre che macchiavo la tavola o sbaffavo una riga! 

sabato 13 ottobre 2012

Ricette di Halloween per bambini: spaghetti ragnetti all’italiana!


IMG_4249
Questa è la risposta mediterranea ai famosi spaghetti nei wurstel americani! 

Non so se conoscete questa ricetta, è abbastanza famosa e gira da diverso tempo sul web: si tratta di wurstel tagliati a fette e infilzati da spaghetti, che dopo la cottura formeranno dei simpatici ragnetti. 

L’idea è davvero carina… ma siamo sicuri di volerci ingegnare per trovare un modo su come fare mangiare i wurstel ai nostri bimbi???

Mmmhhh io credo di no!! Ma basta sostituire i wurstel con della verdura il gioco è fatto!! Ecco allora i nostri spaghetti ragnetti all’italiana!

giovedì 11 ottobre 2012

Ricette di Halloween per bambini: risotto alla zucca e Jack o’ pomodoro!!

IMG_4161

Forse anche quei genitori che non sono grandi sostenitori di Halloween si dovranno ricredere, al pensiero di come questa festa possa coinvolgere ed entusiasmare i bimbi nel mangiare qualsiasi cosa a base di una verdura: la zucca!

Scommetto che messa così vi piace un po' di più... ma non provate a farlo notare ai pupi, o l'effeto svanirà come il più veloci degli incantesimi!!
Perciò godiamoci questo mese propinando zucca a go go!

Quale posto migliore dove metterla se non nel risotto??

martedì 9 ottobre 2012

Ricette di Halloween per bambini: le mani di strega


IMG_4149
Per chi non si accontenta solo delle dita, ecco qui un’intera mano!! 
Realizzarle è molto semplice e se le preparerete con i bambini vi divertirete tantissimo perché saranno proprio le loro manine ad essere trasformate in manacce rugose e consumate da sortilegi ed incantesimi!!!

Onde evitare di affettare qualche piccolo dito innocente, per prima cosa dovrete disegnare la sagoma delle manine dei vostri bimbi su del cartoncino, ritagliarlo e poi utilizzarlo come stampino, ritagliando la pasta attorno al cartoncino con un coltello (vanno benissimo anche quelli di plasica).

lunedì 8 ottobre 2012

Muffin alla zucca per Halloween e non solo!


IMG_4099

Preparatevi perché questa settimana vi parlerò talmente tanto di zucche ed Halloween da farvi rimpiangere i preparativi per ferragosto!! Scherzi a parte… non vorremo arrivare mica impreparate il 31 ottobre!?

Perciò questa settimana mi impegno a sperimentare un po’ di ricette per questa festa importata, che grazie ai bambini abbiamo imparato a sentire un po’ più nostra!! Sì perché all’inizio a me non è che andava troppo a genio!! Mi sembrava solo l’ennesima trovata per spennarci e l’ennesimo pretesto per mangiare schifezze!

giovedì 4 ottobre 2012

Le perfette patate fritte… al forno!! Stick do it better!!!!

IMG_1105

Vi assicuro che con un paio di trucchetti riuscirete a preparare dei bastoncini di patate al forno da urlo, molto più buone di quelle fritte e soprattutto più sane!

Come tante mamme, anche a me piace arrangiarmi il cucina con gli attrezzi che la casa offre, cercando di inventarne usi alternati ma efficaci (come ad esempio lo schiaccia-patate che diventa hamburgerizzatore, gli stampini del mare diventano tagliapasta o gli animaletti che diventano stampini), ma ci sono alcuni utensili che sono molto utili, e ci  fanno risparmiare un bel po’ di tempo.