lunedì 30 dicembre 2019

Tiramisù alla ricotta (senza uova)


Il tiramisù è un dolce che fa parte della tradizione delle feste di Natale!
Nonostante gli onnipresenti pandoro e panettone, non c'è pranzo o cena di Natale o di Capodanno che non si meriti di finire con un bel tiramisù!

Negli ultimi anni abbiamo organizzato il cenone dell'ultimo dell'anno sempre in casa tra amici, con la formula "ognuno porta qualcosa".

Quando si è in tanti credo sia molto carino come modo di stare insieme. Prima di tutto perché si alleggerisce il lavoro di chi mette a disposizione la casa (e non è semplice trovare chi abbia spazio per tutti!!), e poi perché ci si mette a tavola condividendo con tutti le proprie ricette,  assaggiando cose nuove e proponendo le proprie!
A me piace molto, anche se quando invito io alla fine ci tengo anche a fare tutto sola! Ma probabilmente anche perché casa nostra ha una capienza limitata e non mi sono mai trovata a fare inviti per 30 persone!!

E in tutti questi anni, a questi cenoni, il tiramisù non è mai mancato!!

Quest'anno per la prima volta saremo in un ristorante, perciò niente da preparare!
Però ci siamo accodati in famiglia, insieme alle bambine, sul menù del pranzo di Capodanno.
D'altra parte, ur avendo festeggiato il giorno prima, non è certo un giorno qualsiasi, è il primo giorno dell'anno, e come tale va celebrato!!

Per non appesantirci troppo però noi abbiamo optato per delle lasagne, dei contorni, e questo meraviglioso tiramisù alla ricotta, che non ha niente da invidiare a quello classico!

Voi magari penserete che sto esagerando, e che in realtà il tiramisù alla ricotta sarà una bieca imitazione dell'originale, ma credetemi non è così, provare per credere!

Il gusto della ricotta rimane infatti molto neutro, e la vera delizia del tiramisù è data dalla crema sì, ma unita agli strati di pavesino (o savoiardi) imbevuti nel caffè!

100g di mascarpone hanno circa 450 calorie e ben 47g di grassi.
100g di ricotta hanno 140 calorie e 10g di grassi.

Insomma possiamo risparmiarci tranquilla mente quelle 300 calorie!

Lo so che i puristi del tirami diranno che il tiramisù è unico con uova e mascarpone, però consigli anche a loro di provarlo!!
Già mi era successo quando vi avevo proposto la ricetta del tiramisù alla ricotta e yogurt, però poi chi lo ha provato mi ha detto che avevo ragione!!

Diciamo che questo è un tiramisù moderno... se c'è modo di fare una cosa ugualmente deliziosa ma molto più leggera e sana, non vale la pena provare??
E nulla vieta di alternare uno all'altro, a seconda magari delle occasioni!!

Tra l'altro non avendo le uova può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno, anche quando le temperature sono più calde, perché è sicuro al 100%.
E ovviamente utilizzando dei biscotti senza glutine diventa un dolce senza glutine!

Un altro dolce semplicissimo che vi voglio consigliare per queste feste è la viennetta fatta in casa!
Una vera bontà! Di super effetto se si hanno ospiti, ma fondamentalmente veramente molto semplice da preparare e anche abbastanza light (gli ingredienti sono panna, albumi, zucchero e cioccolata).

Io vi consiglio si accettare la sfida e provare!!!

Vi lascio con la ricetta del tiramisù alla ricotta!
Se vi state chiedendo se provare la ricetta del tiramisù ricotta e yogurt o questa con solo la ricotta, le differenze sono queste: nella ricetta del tiramisù ricotta e yogurt, il risultato è molto cremoso ma il sapore dello yogurt è più percettibile. Nella ricetta del tiramisù solo ricotta, il risultato è più sodo e la ricotta rimane totalmente neutra.
A voi la scelta!




 
Ricetta tiramisù alla ricotta 
(senza uova)


Ingredienti tiramisù alla ricotta:
(Per una pirofila 19cmx19cm circa)
500g ricotta
60g di zucchero
100g di cioccolata fondente
3 pacchi di Pavesini
2 caffè lunghi (molto lunghi)
Cacao amaro per guarnire

Procedimento tiramisù alla ricotta:

Mettete la ricotta e lo zucchero in una ciotola. e lavoratela con una frusta elettrica in modo da ridurla ad una crema.
Spezzettate la cioccolata con il coltello, e aggiungetela alla crema di ricotta.

 
Preparate una caffè molto molto lungo, mettetelo in una ciotola, bagnateci i biscotti Pavesini e metteteli uno di  fianco all'altro sul fondo della pirofila scelta fino a ricoprire la base.
Versate ora una parte della crema di ricotta, a ricoprire la base di Pavesino.
Fate attenzione quando spalmate la crema perché è più densa del classico mascarpone e quindi ci vuole un po' più di delicatezza.




Ripetete lo stesso procedimento, creando un altro strato di Pavesini imbevuti nel caffè e uno di crema di ricotta. Terminate spolverando con del cacao amaro.
Riponete il tiramisù in frigo per almeno 3-4 ore (io in genere lo preparo il giorno prima)

 




sabato 28 dicembre 2019

100 attività da fare in famiglia per le vacanze di Natale


Cosa fare con i bambini per le vacanze di Natale?
Siete alla ricerca di qualche attività divertente da fare con i vostri bambini, che coinvolga tutta la famiglia, per trascorrere insieme le vacanze di Natale!

Ecco allora qualche idea... anzi non qualche... 100 attività da fare in famiglia con i bambini per le vacanze di Natale!

Riusciremo a farle tutte?

Magari no... ma intanto potete stampare la lista e spuntare tutte quelle che riuscirete a fare!


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1.       Scegli tra i tuoi giochi, un gioco da regalare a chi è meno fortunato.
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2.     Organizza un pic-nic davanti all'albero di Natale!
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3.     Costruisci una decorazione da appendere all'albero!
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4.     Vai a fare una passeggiata per vedere le luci e le decorazioni delle case!
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5.     Fai un pupazzo di neve con il pongo.
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6.     Gioca a un gioco in scatola.
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7.     Prepara la cena tutti insieme.
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8.     Prepara una torta.
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9.     Fai merenda con la cioccolata calda!
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10.   Guarda un film di Natale
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11.      Ritaglia i fiocchi di neve da appendere alle finestre.
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12.    Porta da mangiare agli uccellini all'aperto
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13.    Fai una partita a carte.
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14.    Scegli una persona della famiglia di cui prenderti cura per tutto il giorno!
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15.    Inventa una storia di Natale, dove la tua famiglia è protagonista e scrivila su un foglio!
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16.    Creare un video di Natale con il cellulare.
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17.    Addobba la casa del tuo personaggio preferito per il Natale (ad esempio la casa di Barbi o di Peppa, ecc.).
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18.    Disegna l’albero genealogico della tua famiglia.
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19.    Con un elastico o dello scotch attacca 4 colori insieme e fai un disegno.
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20. Scrivi una filastrocca di Natale.
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21.    Disegna le tue mani su un foglio e trova un nuovo nome ogni dita.
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22.  Disegna e ritaglia dei personaggi di carta.
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23.  Fai un tuo autoritratto.
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24.  Disegna un componente della famiglia.
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25.  Metti a posto i tuoi giochi.
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26.  Disegna la tua camera.
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27.  Disegna la tua famiglia.
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28.  Pulisci la tua camera.
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29.  Disegna cosa vorresti mangiare per cena.
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30. Annaffia le piante di casa.
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31.    Disegna cosa vorresti mangiare per merenda.
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32.  Crea le tue monete: prendi delle monetine, mettile sotto un foglio e passaci sopra la matita per ricalcarle.
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33. Ritaglia una figura che ti piace da un giornale, incollala su un foglio e disegna un clima natalizio attorno.
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34.  Prendi dei bottoni e una ciotola e gioca al gioco delle pulci.
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35.  Metti una monetina sul gomito e prova a prenderla in mano senza farla cadere.
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36. Con la carta di giornale prova a impacchettare 4 giochi e regalateli.
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37. Gonfia un palloncino e conta quanti palleggi riesci a fare con un piede.
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38.  Cronometra quanti secondi riesci a stare senza respirare.
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39.  Disegna il tuo albero di Natale.
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40. Disegna il tuo gioco preferito.
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41.    Disegna la tua casa da fuori.
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42.  Costruisci dei vestiti per i tuoi giochi con i tovaglioli di carta e i colori.
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43.  Costruisci un albero di Natale con le Lego.
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44.  Scrivi una lista di 10 buoni propositi per il nuovo anno.
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45.  Scrivi una lettera a un amico.
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46.  Prepara dei muffin.
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47.  Prepara dei biscotti.
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48.  Pulisci sotto i letti di casa e scopri se trovi qualche tesoro.
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49.  Pulisci sotto i divani di casa e scopri se trovi qualche tesoro.
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50. Ritaglia 5 figure che ti piacciono da un giornale e inventa una storia.
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51.    Costruisci uno smartphone con un pezzo di cartoncino.
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52.  Disegna su un tovagliolo di carta.
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53.  Scopri quanti piedi è lungo il tuo salotto.
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54.  Con una luce gioca alle ombre cinesi.
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55.  Guarda fuori dalla finestra e inventa una storia con 4 elementi  che vedi.
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56.  Costruisci un villaggio di carte.
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57.  Disegna la maschera di Babbo Natale e indossala.
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58.  Scopri quante mani è lunga la tua tavola da pranzo.
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59.  Nascondi un gioco e disegna una mappa per ritrovarlo.
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60. Accendi la musica e balla per 10 minuti.
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61.    Pettinati i capelli
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62.  Fai un puzzle.
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63. Scrivi il menù di un ristorante
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64.  Leggi un libro
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65.  Costruisci una casa per i tuoi personaggi giocattolo preferiti con una scatola di cartone.
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66. Gioca con il tuo gioco preferito.
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67. Gioca a Tombola.
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68.  Telefona a qualcuno di lontano.
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69.  Accendi una candela a tavola e prima di iniziare a cenare ringraziate a turno qualcuno.
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70. Fatti raccontare da mamma, papà, i nonni o qualcuno adulto della tua famiglia, come trascorreva il Natale quando era piccolo.
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71.    Vai a una mostra.
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72.  Assaggia un dolce di Natale tipico di un’altra zona
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73. Prepara una crema da mangiare con il Pandoro o il Panettone
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74.  Organizza una merenda con gli amici.
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75.  Gioca al Karaoke
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76. Vai al cinema..
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77. Visita una città vicina alla tua.
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78.  Impara a dire Buon Natale in un’altra lingua.
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79.  Gioca a sasso, carta, forbice
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80. Impara una canzone di Natale.
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81.    Inventa una canzone di Natale storpiando le parole di una canzone che conosci.
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82.  Guarda un cartone animato di Natale.
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83.  Inventa una nuova tradizione di famiglia per il Natale.
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84.  Costruisci una ghirlanda di Natale.
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85.  Disegna con un cartoncino la data del nuovo anno che arriva, colorala, decorala e appendila in casa.
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86.  Impara a dire Buon Anno in un’altra lingua.
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87.  Fai merenda con i pop corn fatti in casa.
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88.  Costruisci la barba di Babbo Natale con tovaglioli di carta.
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89.  Crea un braccialetto con i rotoli della carta igienica.
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90. Impara a dire grazie in un’altra lingua.
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91.    Abbraccia stretto ogni componente della tua famiglia e conta fino a 60.
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92.  Costruisci delle scopine per la Befana con il cartoncino.
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93.  Incarta della frutta secca come se fosse caramelle, mettile in un bel piattino e mangiale durante le vacanze.
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94.  Fai una cena a lume di candela.
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95.  Scrivi un messaggio di auguri , pace e speranza e lascialo nella buchetta della posta di qualcuno che non conosci.
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96.  Aiuta un componente della tua famiglia in qualche faccenda.
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97.  Mangia un gelato.
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98.  Disegna un albero di Natale e attacca con la colla dei bottoni per decorarlo come se fossero palline di Natale.
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99.  Disegna una renna.
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100.                Scrivi una lettera di ringraziamento per la Befana.